Vademecum – żywność

stres oksydacyjny

Co to jest stres oksydacyjny? Dlaczego może być szkodliwy dla organizmu i czy można mu zapobiegać?

,
Jest odpowiedzialny za wiele procesów chorobotwórczych i starzeniowych zachodzących w organizmie. Choć w pewnym stopniu przebiega niezależnie od nas, jego szkodliwy wpływ na organizm może być minimalizowany. Skąd bierze się stres…
wolne rodniki

Czym są wolne rodniki i kiedy stają się szkodliwe dla zdrowia? Czy przynoszą jakąkolwiek korzyść organizmowi?

,
Zewsząd atakują nas informacje o szkodliwym działaniu wolnych rodników. Niszczą skórę, niszczą zdrowie, mogą prowadzić do wielu poważnych chorób. Co to są wolne rodniki, skąd się biorą i czy można je całkowicie zneutralizować?…
warzywa zabarwione antocyjanami

Antocyjany – właściwości zdrowotne. Dlaczego warto jeść produkty w nie bogate?

,
Antocyjany kojarzą się głównie z czerwonymi i fioletowymi owocami oraz warzywami. Nic dziwnego, bo te flawonoidy są naturalnymi pigmentami. Na uwagę jednak zasługują ich silnie przeciwutleniające właściwości. Wykazano, że działają…