Jak zrobić wegański majonez?
Przepisy, Pytania i odpowiedzi, Vademecum
Tradycyjny majonez jest przygotowywany z jajek, ale bardzo łatwo można wykonać go z zalewy po ciecierzycy – popularnej aquafaby. Ten produkt jest nazywany wegańskim białkiem, bo zaskakująco łatwo się ubija, spulchnia i łączy składniki.…
Bezglutenowe święta wielkanocne – triki dla każdego biesiadnika
Zdrowe odżywianie, Zdrowie w kuchni
Święta wielkanocne to najważniejsze katolickie święto, obchodzone na całym świecie. Polskie tradycje kulinarne związane z tym okresem w kalendarzu liturgicznym są przekazywane z pokolenia na pokolenie, niezależnie od miejsca zamieszkania,…
Co to jest gluten — jak wpływa na organizm i w jakich produktach występuje?
Przepisy, Vademecum, Zdrowie, Zdrowie w kuchni, Żywność
Gluten to ogólna nazwa białek występujących w niektórych zbożach. Pomaga nadać żywności pożądany kształt, lepkość i elastyczność, a także jest skutecznym spoiwem składników surowego ciasta. Dzięki niemu wypieki mają chrupiącą…
Wegetariańskie święta wielkanocne – czy są w ogóle możliwe?
Zdrowe odżywianie, Zdrowie w kuchni
W wielu polskich domach wielkanocny stół kojarzy się przede wszystkim z daniami mięsnymi. Jednak niezależnie od tego, czy chcemy samodzielnie ograniczyć spożycie mięsa dla własnego zdrowia, czy przy naszym stole zasiądzie wegetarianin,…
Olej MCT – właściwości i sposób przyjmowania
Zdrowe odżywianie, Zdrowie w kuchni
Olej MCT jest produktem zarówno popularnym, jak i kontrowersyjnym. Jedni go zachwalają, inni obwiniają o wszystkie cywilizacyjne choroby świata z uwagi na jego pochodzenie. Jak jest naprawdę i czy warto włączyć do swojej diety olej…
Erytrytol co to jest – z czego powstaje, jak stosować i czy ma skutki uboczne?
Przepisy, Vademecum, Zdrowe odżywianie, Zdrowie, Zdrowie w kuchni, Żywność
Erytrytol jest popularnym słodzikiem, który przypomina cukier, ale praktycznie nie ma kalorii, a jego indeks glikemiczny jest równy zeru. Czy faktycznie erytrol może być stosowany przez diabetyków lub osoby chcące zgubić kilka kilogramów?
Czym…
Zapotrzebowanie na wapń – ile powinniśmy go spożywać?
Zdrowe odżywianie, Zdrowie w kuchni
Wapń kojarzy nam się przede wszystkim ze zdrowiem kości, ale faktem jest, że pełni on wiele innych, równie istotnych funkcji. Wapnia zdecydowanie nie powinno zabraknąć w naszej diecie i na szczęście można go suplementować, jeśli…
Zapotrzebowanie na potas – kto powinien pilnować suplementacji?
Zdrowe odżywianie, Zdrowie w kuchni
Potas coraz częściej pojawia się w dyskusjach na temat zdrowego odżywiania. I słusznie, bo ten bardzo ważny dla nas minerał jest rzadko brany pod uwagę przy planowaniu zbilansowanych posiłków. Na szczęście jest on dość łatwo…