{"id":6856,"date":"2021-07-09T11:54:35","date_gmt":"2021-07-09T09:54:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.apo-discounter.pl\/blog\/?p=6856"},"modified":"2022-05-26T14:26:46","modified_gmt":"2022-05-26T12:26:46","slug":"dieta-na-insulinoopornosc-na-czym-polega-czy-trudno-ja-wdrozyc-i-czy-mozna-schudnac-przy-io","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.apo-discounter.pl\/blog\/zdrowie-w-kuchni\/dieta-na-insulinoopornosc-na-czym-polega-czy-trudno-ja-wdrozyc-i-czy-mozna-schudnac-przy-io\/","title":{"rendered":"Dieta na insulinooporno\u015b\u0107. Na czym polega, czy trudno j\u0105 wdro\u017cy\u0107 i czy mo\u017cna schudn\u0105\u0107 przy IO?"},"content":{"rendered":"

\"<\/p>\n

W ci\u0105gu kilku ostatnich lat bardzo du\u017co zacz\u0119\u0142o si\u0119 m\u00f3wi\u0107 o insulinooporno\u015bci. Dowiedziono, \u017ce cukrzyca typu 2 poprzedzona jest w\u0142a\u015bnie ni\u0105 oraz hiperinsulinemi\u0105. Dlatego te\u017c m\u00f3wi si\u0119, \u017ce cukrzyca przez d\u0142ugi czas nie daje objaw\u00f3w i jest wyj\u0105tkowo podst\u0119pn\u0105 chorob\u0105. Jednak w przypadku wczesnego stwierdzenia problem\u00f3w z insulin\u0105, czy mo\u017cna zatrzyma\u0107 ten proces? Czy istnieje niezawodna, uniwersalna dieta na insulinooporno\u015b\u0107 i co ma ona wsp\u00f3lnego z diet\u0105 cukrzycow\u0105?<\/p>\n

Jad\u0142ospis przy insulinooporno\u015bci i cukrzycy \u2013 czy to to samo? <\/h2>\n
<\/div>\n

Przede wszystkim nale\u017cy zda\u0107 sobie spraw\u0119 z tego, \u017ce cukrzyca typu 2 nie jest tym samym co insulinooporno\u015b\u0107. Jest to du\u017co bardziej zaawansowany stan, w kt\u00f3rym dochodzi do nieprawid\u0142owego metabolizmu cukru, a dalej w degeneracji naczy\u0144 krwiono\u015bnych, kwasicy ketonowej, a w ko\u0144cu nawet \u015bpi\u0105czki i \u015bmierci. Cukrzyc\u0119 typu 2 nale\u017cy bezwzgl\u0119dnie leczy\u0107 farmakologicznie oraz diet\u0105, podczas gdy w insulinooporno\u015bci<\/a>, szczeg\u00f3lnie w jej wczesnym stadium, cz\u0119sto wystarczy dieta i umiarkowana aktywno\u015b\u0107 fizyczna.<\/p>\n

Spo\u017cywaj\u0105c regularnie pokarmy bogate w cukry proste, doprowadza si\u0119 do ci\u0105g\u0142ej wysokiej zawarto\u015bci glukozy we krwi. To rodzi zwi\u0119kszon\u0105 potrzeb\u0119 wytwarzania insuliny przez trzustk\u0119, jednak\u017ce gdy wra\u017cliwo\u015b\u0107 na ten hormon jest obni\u017cona lub zahamowana, mamy do czynienia z insulinooporno\u015bci\u0105. Z czasem tkanki, mi\u0119\u015bnie i narz\u0105dy zaczynaj\u0105 g\u0142odowa\u0107 i wysy\u0142a\u0107 sygna\u0142 do m\u00f3zgu, \u017ce oto zn\u00f3w jeste\u015bmy g\u0142odni, pomimo tego, \u017ce niedawno spo\u017cyli\u015bmy ca\u0142kiem spory posi\u0142ek, a nadmiar glukozy kr\u0105\u017cy we krwi zamiast trafia\u0107 tam, gdzie trzeba. Ko\u0142o si\u0119 toczy, a\u017c dochodzi do hiperinsulinemii, a wi\u0119c nadmiernych, niekontrolowanych wyrzut\u00f3w insuliny, dalej stanu przedcukrzycowego, a\u017c w ko\u0144cu \u2013 cukrzycy typu 2.<\/p>\n

Lekarze diabetolodzy i endokrynolodzy cz\u0119sto zalecaj\u0105 diet\u0119 cukrzycow\u0105 osobom z IO. Tymczasem nie zawsze si\u0119 to sprawdza. W cukrzycy typu 2 najcz\u0119\u015bciej powinno si\u0119 je\u015b\u0107 ma\u0142o, ale w kr\u00f3tkich odst\u0119pach czasu, a wi\u0119c 4-5 posi\u0142k\u00f3w dziennie. Tymczasem osoby z IO cz\u0119sto skar\u017c\u0105 si\u0119, \u017ce po pierwsze nie przejadaj\u0105 takiej ilo\u015bci, a po drugie wol\u0105 zje\u015b\u0107 rzadziej, a wi\u0119cej. Czy s\u0142usznie?<\/p>\n

Okazuje si\u0119, \u017ce mo\u017ce to mie\u0107 swoje uzasadnienie. Insulinooporno\u015b\u0107 polega przecie\u017c na ma\u0142ej wra\u017cliwo\u015bci tkanek i narz\u0105d\u00f3w na dzia\u0142anie insuliny. Je\u015bli posi\u0142ki spo\u017cywa si\u0119 cz\u0119\u015bciej, do wyrzut\u00f3w r\u00f3wnie\u017c cz\u0119\u015bciej dochodzi. St\u0105d przy diecie cukrzycowej osoby z sam\u0105 IO oraz hiperinsulinemi\u0105 nieraz odczuwaj\u0105 nasilone objawy chorobowe.<\/p>\n

Zdarza si\u0119 r\u00f3wnie\u017c, \u017ce insulinoopornym osobom zaleca si\u0119 diet\u0119 niskow\u0119glowodanow\u0105. Nie zawsze jest to w\u0142a\u015bciwe. W teorii brzmi \u015bwietnie, ale mo\u017ce prowadzi\u0107 do zaburze\u0144 uk\u0142adu nerwowego. Glukoza (pozyskiwana ze spo\u017cywanych cukr\u00f3w prostych lub przekszta\u0142cana z cukr\u00f3w z\u0142o\u017conych) musi kr\u0105\u017cy\u0107 we krwi w jakim\u015b stopniu, poniewa\u017c jest niezb\u0119dna dla m\u00f3zgu. Gdy b\u0119dzie jej za ma\u0142o, m\u00f3zg albo mi\u0119\u015bnie i tkanki b\u0119d\u0105 jej w jakim\u015b stopniu pozbawione. Diety o znacznie obni\u017conym poziomie w\u0119glowodan\u00f3w mog\u0105 okaza\u0107 si\u0119 niebezpieczne dla os\u00f3b z zaburzeniami metabolizmu glukozy. Nale\u017cy raczej skupi\u0107 si\u0119 na odpowiednim komponowaniu posi\u0142k\u00f3w oraz wyborze odpowiednich w\u0119glowodan\u00f3w.<\/p>\n

Dieta na insulinooporno\u015b\u0107 <\/h2>\n
<\/div>\n

Istniej\u0105 jednak pewne podobie\u0144stwa mi\u0119dzy diet\u0105 na IO a cukrzycow\u0105. Polegaj\u0105 one przede wszystkim na wyborze odpowiednich produkt\u00f3w spo\u017cywczych, kt\u00f3re maj\u0105 by\u0107 zdrowe i pe\u0142nowarto\u015bciowe. Wa\u017cna jest rezygnacja z wszelkich cukr\u00f3w przetworzonych. Co z cukrami prostymi w og\u00f3le? <\/p>\n

Tutaj nie ma prostej odpowiedzi. O ile sacharoza, a wi\u0119c cukier prosty, oraz glukoza w czystej postaci to rzeczy, kt\u00f3rych powinno si\u0119 zdecydowanie unika\u0107, o tyle fruktoza i laktoza s\u0105 nieod\u0142\u0105cznymi elementami podstawowych produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Nie ma przecie\u017c owoc\u00f3w bez cukr\u00f3w prostych. Co wtedy? <\/p>\n

Dla os\u00f3b z insulinooporno\u015bci\u0105 powsta\u0142a koncepcja talerza insulinoopornego. Jest to okre\u015blenie maj\u0105ce zebra\u0107 w jedno miejsce og\u00f3lne zasady komponowania posi\u0142k\u00f3w tak, aby mo\u017cna by\u0142o zje\u015b\u0107 wi\u0119kszo\u015b\u0107 produkt\u00f3w spo\u017cywczych w optymalnej ilo\u015bci. Talerz insulinooporny ma za zadanie nauczy\u0107 nas, jak \u0142\u0105czy\u0107 produkty, aby dodawa\u0142y nam energii, wprowadza\u0142y wszystkie potrzebne sk\u0142adniki od\u017cywcze, a przy okazji dobrze dzia\u0142a\u0142y na nasz\u0105 psychik\u0119. <\/p>\n

Cukrzycy cz\u0119sto s\u0142ysz\u0105 od lekarzy, aby zrezygnowa\u0107 z cz\u0119\u015bci gotowanych warzyw (ziemniaki, marchew, pietruszka), owoc\u00f3w (2 x w tygodniu, przed po\u0142udniem), a najlepiej przestrzega\u0107 \u015bci\u015ble rygorystycznej diety. Jest to wiedza sprzed lat, kt\u00f3rej za\u0142o\u017cenia ju\u017c dawno zosta\u0142y obalone. Insulinooporni przy komponowaniu posi\u0142k\u00f3w mog\u0105 je\u015b\u0107 to, co og\u00f3lnie zdrowe, ale w moderacji i ze szczeg\u00f3lnym uwzgl\u0119dnieniem witamin i minera\u0142\u00f3w. <\/p>\n

\"dieta<\/p>\n

Jad\u0142ospis przy insulinooporno\u015bci \u2013 komponowanie posi\u0142k\u00f3w <\/h2>\n
<\/div>\n

Talerz insulinooporny jest bardzo prostym wska\u017anikiem komponowania posi\u0142k\u00f3w. Po\u0142ow\u0119 talerza powinny stanowi\u0107 warzywa. Najlepiej nieprzetworzone, surowe b\u0105d\u017a gotowane na parze. Unikamy sma\u017cenia i okraszania ich sosami. <\/p>\n

30% pozosta\u0142ej powierzchni talerza powinny stanowi\u0107 w\u0119glowodany z\u0142o\u017cone. S\u0105 to produkty z pe\u0142noziarnistej m\u0105ki typu 1850 i wy\u017cej, gryczanej, \u017cytniej typ 2000, z ciecierzycy, owsianej, orkiszowej, semoliny pszennej typ 1750, migda\u0142owej, amarantusowej. To samo dotyczy pieczywa (szukamy takiego o najlepszym i najkr\u00f3tszym sk\u0142adzie), p\u0142atki owsiane, \u017cytnie, gryczane, ry\u017c dziki, br\u0105zowy, basmati i kasze: gryczana, bulgur, quinoa, per\u0142owa i pe\u0142ny kuskus. <\/p>\n

15% stanowi\u0107 b\u0119dzie bia\u0142ko dobrego pochodzenia. Oznacza to, \u017ce unikamy jak ognia kiepskiej jako\u015bci w\u0119dlin, par\u00f3wek, kie\u0142bas, a stawiamy na jak najmniej przetworzone mi\u0119so, jaja, ryby, nabia\u0142 nies\u0142odzony i nie typu \u201elight\u201d z dodatkiem cukru lub s\u0142odzika (odzwierz\u0119cy i ro\u015blinny). Dopuszczalne s\u0105 w\u0119dliny, ale wy\u0142\u0105cznie o dobrym sk\u0142adzie, a najlepiej \u2013 w\u0142asnego wyrobu.
\nOstatnie 5% stanowi\u0105 t\u0142uszcze. B\u0119d\u0105 to nierafinowane oleje t\u0142oczone na zimno (z oliwek, rzepakowy, lniany), orzechy, pestki. <\/p>\n

Tak zachowane proporcje w ka\u017cdym posi\u0142ku zapewni\u0105, \u017ce nawet cukry proste, kt\u00f3re z pewno\u015bci\u0105 czasem w daniu si\u0119 pojawi\u0105, b\u0119d\u0105 efektywnie trawione i \u201eneutralizowane\u201d przez bia\u0142ko i t\u0142uszcze. Raz na jaki\u015b czas mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c podeprze\u0107 si\u0119 warzywami gotowanymi o z\u0142owrogim wysokim indeksie glikemicznym, pod warunkiem, \u017ce reszta talerza zostanie zachowana jak wy\u017cej. <\/p>\n

Insulinooporno\u015b\u0107 a dieta \u2013 jakie badania wykona\u0107?<\/h2>\n
<\/div>\n

Nawet najlepiej, zgodnie ze sztuk\u0105, skomponowane posi\u0142ki mog\u0105 nie sprawdzi\u0107 si\u0119 u ka\u017cdego. Niestety, insulinooporno\u015bci i hiperinsulinemia u r\u00f3\u017cnych pacjent\u00f3w przybieraj\u0105 nieco inny charakter. Dwie pozornie podobne osoby b\u0119d\u0105 mie\u0107 kompletnie r\u00f3\u017cne wyniki oraz zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne schorzenia wsp\u00f3\u0142istniej\u0105ce. Na przyk\u0142ad jeden insulinooporny cz\u0142owiek mo\u017ce mie\u0107 r\u00f3wnie\u017c hipoglikemi\u0119 reaktywn\u0105, a jeszcze inne stan przedcukrzycowy. W jaki spos\u00f3b to sprawdzi\u0107? <\/p>\n

Najdok\u0142adniejszym badaniem obecnie dost\u0119pnym jest doustne badanie obci\u0105\u017cenia glukoz\u0105, czyli tak zwana krzywa cukrowa b\u0105d\u017a krzywa glukozowa. Zaleca si\u0119 jednak, aby dorzuci\u0107 do niej r\u00f3wnie\u017c badanie krzywej insulinowej, kt\u00f3re poka\u017ce, w jakim stanie jest trzustka pod wzgl\u0119dem produkcji insuliny. Optymalne wyniki otrzyma si\u0119 przy wykonywaniu krzywej trzy- lub nawet czteropunktowej. Krew pobierana jest:<\/p>\n

    \n
  • w zerowej minucie, a wi\u0119c na samym pocz\u0105tku,<\/li>\n
  • po 30 minutach (opcjonalnie, w krzywej czteropunktowej,<\/li>\n
  • po godzinie (krzywa trzypunktowa),<\/li>\n
  • po dw\u00f3ch godzinach.<\/li>\n<\/ul>\n<\/p>\n