{"id":653536,"date":"2025-10-29T07:00:06","date_gmt":"2025-10-29T06:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.apo-discounter.pl\/blog\/?p=653536"},"modified":"2025-10-29T07:50:46","modified_gmt":"2025-10-29T06:50:46","slug":"kasza-jaglana-wartosci-odzywcze-indeks-glikemiczny-i-wplyw-na-jelita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.apo-discounter.pl\/blog\/zdrowie\/kasza-jaglana-wartosci-odzywcze-indeks-glikemiczny-i-wplyw-na-jelita\/","title":{"rendered":"Kasza jaglana – warto\u015bci od\u017cywcze, indeks glikemiczny i wp\u0142yw na jelita"},"content":{"rendered":"

\ufeff<\/span>\ufeff<\/span>\"kasza\ufeff<\/span><\/p>\n

Kasza jaglana wraca do \u0142ask jako bezglutenowy, od\u017cywczy i lekkostrawny sk\u0142adnik kuchni. Jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci i jak j\u0105 przygotowa\u0107, by by\u0142a smaczna i zdrowa?<\/p>\n

Z czego powstaje kasza jaglana?<\/h2>\n
<\/div>\n

Kasza jaglana w ubieg\u0142ych wiekach by\u0142a bardzo popularna w Polsce \u2013 nazywano j\u0105 jag\u0142ami, jaglank\u0105 lub krupem. Z czasem zosta\u0142a wyparta przez inne kasze oraz ziemniaki. Jest stosunkowo tanim zbo\u017cem wytwarzanym z nasion prosa<\/strong> (z \u0142ac. Panicum miliaceum L.<\/em>). Zanim trafi na nasz st\u00f3\u0142 zostaje starannie oczyszczona z okrywy nasiennej i wypolerowana. Obecnie stanowi element dobrze zbilansowanej diety i zaliczana jest do \u017cywno\u015bci funkcjonalnej<\/a>. Z uwagi na fakt, \u017ce nie zawiera glutenu<\/strong> jest jednym z pierwszych zb\u00f3\u017c, kt\u00f3re podaje si\u0119 ma\u0142ym dzieciom.<\/p>\n

 <\/p>\n

Warto\u015bci od\u017cywcze – kasza jaglana<\/h2>\n
<\/div>\n

To co wyr\u00f3\u017cnia kasze jaglan\u0105 na tle innych kasz to wysoka zawarto\u015b\u0107 energetyczna. Na 100 gram\u00f3w produktu zawiera a\u017c 4 gramy t\u0142uszczu i 8 gram\u00f3w b\u0142onnika<\/strong>. W ponad 70% sk\u0142ada si\u0119 w\u0119glowodan\u00f3w<\/strong>, g\u0142\u00f3wnie ze skrobi. Niewiele ponad 10% stanowi bia\u0142ko<\/strong>, kt\u00f3re charakteryzuje si\u0119 wysok\u0105 strawno\u015bci\u0105.<\/p>\n

Kasza jaglana – witaminy<\/h3>\n

Ziarno prosa jest dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em magnezu, potasu i fosforu<\/strong>. Dodatkowo zawiera \u017celazo i witaminy z grupy B<\/a>. Co ciekawe, kasza jaglana ma dwukrotnie wi\u0119cej tiaminy i ryboflawiny<\/strong> ni\u017c j\u0119czmie\u0144.<\/p>\n

Kasza jaglana – indeks glikemiczny<\/h2>\n
<\/div>\n

W por\u00f3wnaniu z innymi kaszami jaglanka ma stosunkowo wysoki indeks glikemiczny (IG). Za to jest syc\u0105ca, lekkostrawna i nie obci\u0105\u017ca \u017co\u0142\u0105dka.<\/p>\n

\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Rodzaj produktu<\/th>\nIndeks glikemiczny<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Kasza jaglana<\/td>\n70<\/td>\n<\/tr>\n
Kasza gryczna<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Ry\u017c basmati<\/td>\n50<\/td>\n<\/tr>\n
Kasza j\u0119czmienna<\/td>\n25<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Jak obni\u017cy\u0107 indeks glikemiczny kaszy jaglanej?<\/h3>\n

Aby ograniczy\u0107 skoki glukozy we krwi, mo\u017cna po\u0142\u0105czy\u0107 kasz\u0119 jaglan\u0105 z warzywami, bia\u0142kiem oraz zdrowymi t\u0142uszczami. Takie zestawienie spowalnia wch\u0142anianie w\u0119glowodan\u00f3w i obni\u017ca \u0142\u0105czny indeks glikemiczny posi\u0142ku. Wa\u017cne jest r\u00f3wnie\u017c unikanie spo\u017cywania du\u017cych porcji oraz niedopuszczanie do rozgotowania kaszy \u2013 d\u0142ugie gotowanie podnosi jej indeks glikemiczny.<\/p>\n

Czy kasza jaglana jest zdrowa?<\/h2>\n
<\/div>\n

Kasza jaglana jest bogata w polifenole i karotenoidy<\/strong>, kt\u00f3re dzia\u0142aj\u0105 antyoksydacyjnie \u2013 pomagaj\u0105 neutralizowa\u0107 wolne rodniki, wspieraj\u0105c tym samym uk\u0142ad odporno\u015bciowy oraz sercowo-naczyniowy<\/strong>. Zawiera r\u00f3wnie\u017c kwas fitynowy, kt\u00f3ry mo\u017ce przyczynia\u0107 si\u0119 do obni\u017cenia poziomu cholesterolu<\/strong>.<\/p>\n

Zawarte w kaszy \u017celazo<\/a> mo\u017ce wspomaga\u0107 profilaktyk\u0119 niedokrwisto\u015bci<\/strong> \u2013 wskazuj\u0105 na to m.in. badania zespo\u0142u prof. Iana Givensa z Instytutu \u017bywno\u015bci, \u017bywienia i Zdrowia University of Reading. W publikacjach naukowych pojawiaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce informacje o mo\u017cliwym, korzystnym wp\u0142ywie prosa na w\u0105trob\u0119, cho\u0107 w tym zakresie potrzeba jeszcze dalszych bada\u0144.<\/p>\n

Dodatkowo obecny w krupie cynk<\/a> pozytywnie oddzia\u0142uje na odporno\u015b\u0107 oraz wygl\u0105d sk\u00f3ry, w\u0142os\u00f3w i paznokci.<\/p>\n

Kasza jaglana – zalety dla zdrowia i urody<\/h2>\n
<\/div>\n

Dlaczego warto si\u0119ga\u0107 po kasz\u0119 jaglan\u0105? Jej prozdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci wynikaj\u0105 z bogactwa zawartych w prosie witamin i minera\u0142\u00f3w. Magnez wspiera uk\u0142ad nerwowy<\/strong>, poprawia kurczliwo\u015b\u0107 mi\u0119\u015bni, a tak\u017ce uczestniczy w budowie ko\u015bci i z\u0119b\u00f3w. Potas korzystnie wp\u0142ywa na prac\u0119 serca<\/strong> oraz wspomaga r\u00f3wnowag\u0119 wodno-elektrolitow\u0105<\/strong> organizmu. \u017belazo bierze udzia\u0142 m.in. w syntezie kolagenu<\/strong> \u2013 bia\u0142ka, kt\u00f3re zapewnia j\u0119drno\u015b\u0107 i elastyczno\u015b\u0107 sk\u00f3ry oraz, jako sk\u0142adnik hemoglobiny, wspiera transport tlenu w organizmie. Fosfor jest niezb\u0119dny do prawid\u0142owego przebiegu wielu kluczowych proces\u00f3w \u017cyciowych<\/strong>. Z kolei krzem nie tylko wzmacnia naczynia krwiono\u015bne<\/strong>, lecz tak\u017ce poprawia kondycj\u0119 w\u0142os\u00f3w, sk\u00f3ry i paznokci<\/strong>. Co istotne, jaglanka nie zawiera glutenu, dlatego polecana jest osobom z celiaki\u0105<\/strong> oraz nietolerancj\u0105 glutenu.<\/p>\n