{"id":649764,"date":"2025-01-13T12:39:56","date_gmt":"2025-01-13T11:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.apo-discounter.pl\/blog\/?p=649764"},"modified":"2025-01-13T13:20:07","modified_gmt":"2025-01-13T12:20:07","slug":"warzywa-krzyzowe-czym-sa-i-dlaczego-warto-je-spozywac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.apo-discounter.pl\/blog\/vademecum\/warzywa-krzyzowe-czym-sa-i-dlaczego-warto-je-spozywac\/","title":{"rendered":"Warzywa krzy\u017cowe – czym s\u0105 i dlaczego warto je spo\u017cywa\u0107?"},"content":{"rendered":"

\"warzywa<\/p>\n

W diecie zimowej, cho\u0107 nie tylko, warto zadba\u0107 o w\u0142a\u015bciw\u0105 ilo\u015b\u0107 produkt\u00f3w bogatych w witaminy, minera\u0142y i sk\u0142adniki przeciwutleniaj\u0105ce. Nale\u017c\u0105 do nich warzywa krzy\u017cowe. Co oznacza to okre\u015blenie i czym si\u0119 one charakteryzuj\u0105?<\/p>\n

Warzywa krzy\u017cowe \u2013 co to w\u0142a\u015bciwie jest?<\/h2>\n
<\/div>\n

Warzywa krzy\u017cowe to grupa jarzyn nale\u017c\u0105cych do rodziny kapustnych, kt\u00f3ra charakteryzuj\u0105 si\u0119 specyficznymi kwiatami przypominaj\u0105cymi kszta\u0142tem krzy\u017c \u2013 st\u0105d ich nazwa Crucifeae<\/em>. S\u0105 bardzo bogate w sk\u0142adniki od\u017cywcze, zdrowe i niskokaloryczne.<\/p>\n

Do warzyw krzy\u017cowych nale\u017c\u0105: broku\u0142y, kalafior, kapusta, jarmu\u017c, Pak choi, brukselka oraz rzodkiewka. Niekt\u00f3re z nich zwyczajowo zjadamy na surowo a inne \u2013 po obr\u00f3bce termicznej, bo tak s\u0105 lepiej strawne. W ka\u017cdej formie s\u0105 jednak bardzo wszechstronne i smaczne. Przyk\u0142adowo, kapusta jest podstaw\u0105 wielu polskich i zagranicznych da\u0144, w tym tradycyjnych, a kiszonki z niej przygotowane wspomagaj\u0105 zdrowie jelit.<\/p>\n

Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce z uwagi na nisk\u0105 kaloryczno\u015b\u0107, warzywa krzy\u017cowe doskonale nadaj\u0105 si\u0119 dla os\u00f3b chc\u0105cych utrzyma\u0107 prawid\u0142ow\u0105 mas\u0119 cia\u0142a lub zrzuci\u0107 kilka kilogram\u00f3w w ramach procesu odchudzania. Podaje si\u0119 je na wiele sposob\u00f3w, ponadto mo\u017cna je bez wahania mrozi\u0107 i przerabia\u0107.<\/p>\n

Warzywa krzy\u017cowe a tarczyca<\/h2>\n
<\/div>\n

Jednym ze sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych zawartych w warzywach krzy\u017cowych s\u0105 glukozynolany. Zwi\u0105zki przeciwutleniaj\u0105ce zawieraj\u0105ce siark\u0119 mog\u0105 dzia\u0142a\u0107 przeciwzapalnie, wspiera\u0107 uk\u0142ad odporno\u015bciowy oraz przyczynia\u0107 si\u0119 do ochrony uk\u0142adu nerwowego przed degeneracj\u0105. S\u0105 one przedmiotem bada\u0144 naukowych z uwagi na ich potencjalne dzia\u0142anie antynowotworowe, ale r\u00f3wnie\u017c z uwagi na ich wp\u0142yw na zdolno\u015b\u0107 tarczycy do wch\u0142aniania jodu, szczeg\u00f3lnie os\u00f3b z niedoczynno\u015bci\u0105. Obr\u00f3bka termiczna cz\u0119\u015bciowo pozbawia warzywa krzy\u017cowe glukozynolan\u00f3w, jednak warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce je\u015bli lekarz nie zaleci\u0142 ca\u0142kowitego odstawienia tego rodzaju warzyw, nie warto tego robi\u0107. S\u0105 one bogate w wiele innych cennych dla nas zwi\u0105zk\u00f3w, dlatego mo\u017ce si\u0119 okaza\u0107, \u017ce odpowiednie przygotowanie ich, farmakologia niedoczynno\u015bci tarczycy i zbilansowana dieta zminimalizuj\u0105 potencjalnie negatywny wp\u0142yw glukozynolan\u00f3w na zdrowie tarczycy.<\/p>\n

Warzywa krzy\u017cowe a stawy<\/h2>\n
<\/div>\n

Nasze stawy pracuj\u0105 w zasadzie ca\u0142y czas, dlatego podatne s\u0105 zar\u00f3wno na urazy, jak i na wyst\u0119powanie r\u00f3\u017cnego rodzaju stan\u00f3w zapalnych. Dlatego dieta zbilansowana i bogata w zwi\u0105zki przeciwutleniaj\u0105ce jest dla nich i dla ca\u0142ego organizmu korzystna. Nie inaczej jest z warzywami krzy\u017cowymi. Tego typu jarzyny zawieraj\u0105 sulforafan \u2013 zwi\u0105zek o silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach przeciwzapalnych, dlatego z pewno\u015bci\u0105 warto w\u0142\u0105czy\u0107 je do swojego jad\u0142ospisu.<\/p>\n

\"warzywa<\/p>\n

W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne i od\u017cywcze warzyw krzy\u017cowych<\/h2>\n
<\/div>\n

Warzywa krzy\u017cowe s\u0105 og\u00f3lnie bardzo zdrowe i zalecane do cz\u0119stego spo\u017cycia dla ka\u017cdego, kto nie wykazuje reakcji nadwra\u017cliwo\u015bci i nie nie wyst\u0119puj\u0105 w ich przypadku wykluczenia \u017cywieniowe.<\/p>\n

Warzywa krzy\u017cowe s\u0105 bogate w przeciwutleniacze, takie jak witamina C, beta-karoten i flawonoidy. S\u0105 one efektywne w zwalczaniu stresu oksydacyjnego, kt\u00f3ry odpowiada za starzenie si\u0119 kom\u00f3rek. Zawieraj\u0105 one r\u00f3wnie\u017c b\u0142onnik, kt\u00f3ry poprawia trawienie i wspomaga zdrowie mikroflory jelitowej, chocia\u017c ich niew\u0142a\u015bciwe przygotowanie mo\u017ce u niekt\u00f3rych wywo\u0142ywa\u0107 wzd\u0119cia. Warzywa krzy\u017cowe s\u0105 te\u017c \u017ar\u00f3d\u0142em witaminy K, wa\u017cnej dla zdrowia ko\u015bci oraz odpowiedniego procesu krzepni\u0119cia krwi.<\/p>\n

Sulforafan wykazuje dzia\u0142anie przeciwdzia\u0142aj\u0105ce nowotworzeniu kom\u00f3rek dzi\u0119ki modulacji szlak\u00f3w sygnalizacyjnych i gen\u00f3w zaanga\u017cowanych w indukcj\u0119 apoptozy tych nieprawid\u0142owych. Zwi\u0105zek ten wp\u0142ywa tez korzystnie na zdrowie serca dzi\u0119ki przeciwdzia\u0142aniu stanom zapalnym. Najlepiej czerpa\u0107 go z produkt\u00f3w spo\u017cywczych, takich jak warzywa krzy\u017cowe oraz kie\u0142ki, ale dost\u0119pny jest te\u017c w formie suplement\u00f3w diety, np. kapsu\u0142ek Pure Encapsulations<\/a>.<\/p>\n

Przygotowanie warzyw krzy\u017cowych<\/h2>\n
<\/div>\n

W zasadzie wszystkie wymienione tu warzywa krzy\u017cowe mo\u017cna je\u015b\u0107 na surowo, ale nie we wszystkich przypadkach wydob\u0119dziemy z nich w ten spos\u00f3b pe\u0142ni\u0119 smaku. Dlatego je\u015bli nie lubimy gotowanego kalafiora czy broku\u0142a, mo\u017cemy wypr\u00f3bowa\u0107 upieczenie ich w ca\u0142o\u015bci lub sparzenie. Zachowaj\u0105 one wtedy wi\u0119kszo\u015b\u0107 swoich sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, a nadal b\u0119d\u0105 chrupkie i doskonale nadawa\u0107 si\u0119 b\u0119d\u0105 do r\u00f3\u017cnorodnych sa\u0142atek.<\/p>\n

Je\u017celi odpowiadaj\u0105 nam r\u00f3\u017cne rodzaje kapusty, aby zminimalizowa\u0107 ich wzdymaj\u0105cy charakter, mo\u017cemy doda\u0107 do nich nieco mielonego kminku podczas przygotowywania. Nie tylko potrawa nabierze pi\u0119knego aromatu, ale samo warzywo stanie si\u0119 du\u017co lepiej strawne.<\/p>\n

Je\u017celi chcemy do\u0142\u0105czy\u0107 warzywa krzy\u017cowe do naszej diety, ale w innej ni\u017c tradycyjna formie, mo\u017cemy dorzuci\u0107 drobno pokrojony kalafior i broku\u0142 do mi\u0119sa mielonego w r\u00f3wnych proporcjach i przygotowa\u0107 z nich pulpety. Jest to prosty i niewymagaj\u0105cy specjalnych technik kulinarnych spos\u00f3b na zwi\u0119kszenie udzia\u0142u jarzyn w naszym codziennym jad\u0142ospisie. Ugotowany kalafior i broku\u0142 to r\u00f3wnie\u017c popularny wyb\u00f3r u rodzic\u00f3w rozszerzaj\u0105cych diet\u0119 dzieci w formie \u201ebobas lubi wyb\u00f3r<\/a>\u201d.<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142a:<\/p>\n