{"id":649727,"date":"2025-01-21T07:00:24","date_gmt":"2025-01-21T06:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.apo-discounter.pl\/blog\/?p=649727"},"modified":"2025-01-13T09:18:56","modified_gmt":"2025-01-13T08:18:56","slug":"czekolada-wlasciwosci-zdrowotne-dlaczego-warto-jesc-gorzka-czekolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.apo-discounter.pl\/blog\/vademecum\/zywnosc\/czekolada-wlasciwosci-zdrowotne-dlaczego-warto-jesc-gorzka-czekolade\/","title":{"rendered":"Czekolada w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne – dlaczego warto je\u015b\u0107 gorzk\u0105 czekolad\u0119?"},"content":{"rendered":"

\"czekolada<\/p>\n

Cho\u0107 tabliczka czekolady jest cz\u0119sto kojarzona z przyjemno\u015bci\u0105 i uwa\u017cana za afrodyzjak, to kryje w sobie znacznie wi\u0119cej ni\u017c tylko smak. Jest bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em przeciwutleniaczy i charakteryzuje si\u0119 niskim indeksem glikemicznym. Jakie jeszcze korzy\u015bci zdrowotne mo\u017ce przynie\u015b\u0107 regularne spo\u017cywanie czekolady? Mi\u0119dzy innymi mo\u017ce redukowa\u0107 ryzyko cukrzycy i poprawia\u0107 nastr\u00f3j dzi\u0119ki w\u0142a\u015bciwo\u015bciom neuroprotekcyjnym. W dalszej cz\u0119\u015bci artyku\u0142u analizujemy, jak gorzka czekolada wp\u0142ywa na nasz organizm i odpowiadamy na pytania: czy zawiera cukier i ile ma kalorii? Zapraszamy do lektury!<\/p>\n

Czym si\u0119 r\u00f3\u017cni czekolada gorzka od deserowej i mlecznej?<\/h2>\n
<\/div>\n

Jakie s\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci czekolady? Po pierwsze nale\u017cy podkre\u015bli\u0107, \u017ce na dzia\u0142anie czekolady ma wp\u0142yw jej rodzaj i sk\u0142ad. G\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem tego deseru jest kakao, czyli naturalny przeciwutleniacz, kt\u00f3ry zwalcza wolne rodniki. W mlecznej czekoladzie<\/strong> w zale\u017cno\u015bci od producenta zawarto\u015b\u0107 kakao wynosi od 20 do 40%. Natomiast w czekoladzie deserowej<\/strong> kakao stanowi do 70%, a w gorzkiej powy\u017cej<\/strong> 75%. Co istotne, w tabliczce bia\u0142ej czekolady nie znajdziemy kakao, tylko t\u0142uszcz kakaowy. Maj\u0105c na uwadze w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne omawianego produktu, zalecamy si\u0119ga\u0107 po czekolad\u0119 z jak najwy\u017cszym poziomem kakao w sk\u0142adzie. Proces produkcji czekolady obejmuje fermentacj\u0119, suszenie, pra\u017cenie i mielenie ziaren kakaowych. Dobrej jako\u015bci czekolada jest d\u0142ugotrwale mieszana i nie zawiera sk\u0142adnika o nazwie E476<\/strong> (polirycynooleinian poliglicerolu), kt\u00f3ry skraca uszlachetniaj\u0105ce konszowanie.<\/p>\n

Sk\u0142ad gorzkiej czekolady<\/h2>\n
<\/div>\n

Do produkcji gorzkiej czekolady wykorzystuje si\u0119 miazg\u0119 kakaow\u0105, cukier, emulgator \u2013 najcz\u0119\u015bciej lecytyny z soi. Bywa te\u017c, \u017ce tabliczka jest wzbogacana o ekstrakty i inne dodatki. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce gorzka czekolada nie zawiera mleka, mo\u017ce by\u0107 odpowiednim wyborem dla os\u00f3b zmagaj\u0105cych si\u0119 z nietolerancj\u0105 laktozy<\/a>.<\/p>\n

Sk\u0142adniki mineralne w czekoladzie<\/h2>\n
<\/div>\n

Jedna tabliczka gorzkiej czekolady zawiera oko\u0142o 230 miligram\u00f3w magnezu<\/a>. I tu warto podkre\u015bli\u0107, \u017ce zjedzenie 4 kostek gorzkiej czekolady mo\u017ce pokry\u0107 dzienne zapotrzebowanie doros\u0142ej osoby na ten pierwiastek w oko\u0142o 15%.<\/p>\n

W 100 gramach gorzkiej czekolady jest od 10 do 12 miligram\u00f3w \u017celaza<\/strong>. W zwi\u0105zku z tym zjedzenie 4 kostek omawianego deseru mo\u017ce pokry\u0107 od 15 do nawet 40% dziennego zapotrzebowania na ten sk\u0142adnik. Tu nale\u017cy jednak zaznaczy\u0107, \u017ce \u017celazo pochodzenia ro\u015blinnego gorzej jest przyswajane przez nasz organizm, ni\u017c \u017celazo pochodzenia zwierz\u0119cego. Rozwi\u0105zaniem tej sytuacji jest zjedzenie czekolady razem z innym produktem bogatym w witamin\u0119 C (na przyk\u0142ad pomara\u0144cz\u0105), kt\u00f3ra zwi\u0119ksza przyswajalno\u015b\u0107 \u017celaza ro\u015blinnego.<\/p>\n

Czekolada gorzka powy\u017cej 70% kakao zawiera oko\u0142o 60 miligram\u00f3w wapnia<\/strong>, kt\u00f3ry jest odpowiedzialny mi\u0119dzy innymi za twardo\u015b\u0107 ko\u015bci i kontrolowanie krzepni\u0119cia krwi.<\/p>\n

Zawiera te\u017c oko\u0142o 300 miligram\u00f3w fosforu<\/strong>, kt\u00f3ry ma wp\u0142yw na stan naszych z\u0119b\u00f3w oraz w\u0142a\u015bciwy wzrost ko\u015bci.<\/p>\n

Jakie witaminy ma czekolada?<\/h2>\n

\"jakie<\/p>\n

<\/div>\n

Tabliczka czekolady zawiera mi\u0119dzy innymi witaminy z grupy A<\/strong>, kt\u00f3re maj\u0105 korzystny wp\u0142yw na nasz wzrok i pomagaj\u0105 budowa\u0107 naturaln\u0105 odporno\u015b\u0107. Niacyna <\/strong>wspiera funkcjonowanie m\u00f3zgu, a witamina K<\/strong> zapobiega krwotokom.<\/p>\n

Ile czekolada ma cukru?<\/h2>\n
<\/div>\n

Osoby zaczynaj\u0105ce swoj\u0105 przygod\u0119 ze zdrowym od\u017cywianiem mo\u017ce zdziwi\u0107 fakt, \u017ce gorzka czekolada zawiera cukier. Co warto podkre\u015bli\u0107, cukier znajduje si\u0119 zar\u00f3wno w czekoladzie gorzkiej, jak i mlecznej. Z tym \u017ce czekolady gorzkie zawieraj\u0105 go znacznie mniej ni\u017c mleczne. Poni\u017cej przedstawili\u015bmy \u015bredni\u0105 zawarto\u015b\u0107 cukru w 1 tabliczce czekolady (100 g) z uwzgl\u0119dnieniem podtyp\u00f3w produktu:<\/p>\n

    \n
  • czekolada gorzka 85% kakao \u2013 oko\u0142o 13 g cukru<\/li>\n
  • czekolada gorzka 70% kakao \u2013 oko\u0142o 17 g cukru<\/li>\n
  • czekolada gorzka 50% kakao \u2013 oko\u0142o 48 g cukru<\/li>\n
  • czekolada deserowa 50% kakao \u2013 oko\u0142o 49 g cukru<\/li>\n
  • czekolada mleczna \u2013 oko\u0142o 58 g cukru.<\/li>\n<\/ul>\n

    Do tego zestawienia wybrali\u015bmy popularne i \u0142atwo dost\u0119pne w Polsce czekolady, bez dodatkowych sk\u0142adnik\u00f3w, typu nadzienie czy orzechy.<\/p>\n

    Ile kalorii ma gorzka czekolada?<\/h2>\n
    <\/div>\n

    Na kaloryczno\u015b\u0107 czekolady ma mi\u0119dzy innymi wp\u0142yw zawarto\u015b\u0107 kakao, t\u0142uszczu i cukru. Przeci\u0119tnie w jednej kostce czekolady znajduje si\u0119 mi\u0119dzy 30 a 36 kalorii. Im wy\u017csza zawarto\u015b\u0107 masy kakaowej, tym produkt jest bardziej kaloryczny. Poni\u017cej zestawienie dla 100 gram\u00f3w produktu:<\/p>\n

      \n
    • czekolada gorzka 60% \u2013 oko\u0142o 516 kcal, gdzie 1 kostka ma 31 kcal<\/li>\n
    • czekolada gorzka 70% – oko\u0142o 566 kcal, gdzie 1 kostka ma 34 kcal<\/li>\n
    • czekolada gorzka 90% \u2013 oko\u0142o 592 kcal, gdzie 1 kostka 36 kcal.<\/li>\n<\/ul>\n

      Jak widzimy, gorzka czekolada nie jest wolna od kalorii, ale w zamian jest produktem o wysokiej g\u0119sto\u015bci energetycznej. Dodatkowo gorzka czekolada ma zdecydowanie mniej cukru ni\u017c jej mleczny odpowiednik, co przek\u0142ada si\u0119 na mniejsze skoki cukru we krwi po jej spo\u017cyciu.<\/p>\n

      Gorzka czekolada a odchudzanie<\/h2>\n

      \"gorzka<\/p>\n

      <\/div>\n

      Gorzka czekolada zawiera polifenole, flawonole i katechiny, kt\u00f3re mog\u0105 wspiera\u0107 walk\u0119 z dodatkowymi kilogramami. Z drugiej strony nale\u017cy mie\u0107 na uwadze, \u017ce gorzka czekolada jest produktem kalorycznym. Do redukcji masy cia\u0142a niezb\u0119dna jest dieta o ujemnym deficycie kalorycznym<\/strong>, picie wody, wysypianie si\u0119 i regularna aktywno\u015b\u0107 fizyczna. W zwi\u0105zku z tym nie mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce jedynie spo\u017cywanie gorzkiej czekolady pozwoli nam schudn\u0105\u0107.<\/p>\n

      Czekolada gorzka a indeks glikemiczny<\/h2>\n
      <\/div>\n

      Tabliczka gorzkiej czekolady ma niski indeks glikemiczny (oko\u0142o IG 22<\/strong>), dzi\u0119ki czemu wolno podnosi cukier we krwi. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce nadal jest to produkt wysokokaloryczny. W zwi\u0105zku, z czym zaleca si\u0119, aby spo\u017cywa\u0107 go w umiarkowanych ilo\u015bciach, zw\u0142aszcza je\u015bli zmagamy si\u0119 z nadprogramowymi kilogramami lub z cukrzyc\u0105.<\/p>\n

      W\u0142a\u015bciwo\u015bci gorzkiej czekolady<\/h2>\n

      \"w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/p>\n

      <\/div>\n

      Za w\u0142a\u015bciwo\u015bci gorzkiej czekolady w du\u017cej mierze odpowiadaj\u0105 jej g\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki, czyli kakao i t\u0142uszcz kakaowy. Poni\u017cej wymienili\u015bmy prozdrowotne dzia\u0142anie ciemnej czekolady przy za\u0142o\u017ceniu, \u017ce spo\u017cywamy j\u0105 regularnie:<\/p>\n

        \n
      • zmniejsza ryzyko wyst\u0105pienia chor\u00f3b serca i cukrzycy<\/li>\n
      • poprawia nastr\u00f3j i zmniejsza poziom stresu<\/li>\n
      • zwalcza wolne rodniki<\/li>\n
      • przeciwutleniacze mog\u0105 chroni\u0107 sk\u00f3r\u0119 przed promieniowaniem ultrafioletowym<\/li>\n
      • obni\u017ca poziom z\u0142ego cholesterolu<\/li>\n
      • wykazuje delikatne dzia\u0142anie moczop\u0119dne.<\/li>\n<\/ul>\n

         <\/p>\n

        Wp\u0142yw czekolady na organizm<\/h2>\n
        <\/div>\n

        Gorzka czekolada zawiera polifenole, czyli zwi\u0105zki o silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach przeciwutleniaj\u0105cych<\/strong>, kt\u00f3re wywieraj\u0105 pozytywny wp\u0142yw na nasze zdrowie. Przyk\u0142adowo epikatechiny korzystnie dzia\u0142aj\u0105 na \u015br\u00f3db\u0142onek naczy\u0144 krwiono\u015bnych. Dzi\u0119ki temu zwi\u0119ksza si\u0119 biodost\u0119pno\u015b\u0107 tlenku azotu i zmniejsza napi\u0119cie mi\u0119\u015bni g\u0142adkich \u015bciany naczyniowej<\/strong>. Katechiny maj\u0105 potencja\u0142 przeciwnowotworowy<\/strong> i przeciwmutogenny <\/strong>oraz chroni\u0105 nasz organizm przed stresem antyoksydacyjnym. Flawanole i procyjanidyny znajduj\u0105ce si\u0119 w kakao zwi\u0119kszaj\u0105 eliminacj\u0119 tlenowych wolnych rodnik\u00f3w<\/strong>, kt\u00f3re uczestnicz\u0105 w procesie utleniania cholesterolu frakcji LDL.<\/p>\n

        Teobromina odpowiada za gorzki smak kakao i gorzkiej czekolady. Mo\u017ce pozytywnie wp\u0142yn\u0105\u0107 na nasze samopoczucie, sprzyjaj\u0105c relaksowi<\/strong>. Wykazuje mi\u0119dzy innymi delikatne dzia\u0142anie psychostymuluj\u0105ce, moczop\u0119dne, przeciwutleniaj\u0105ce czy rozszerzaj\u0105ce naczynia krwiono\u015bne.<\/p>\n