![\"erytrytol](\"https:\/\/www.apo-discounter.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/erytrytol-co-to-jest-z-czego-powstaje-jak-stosowac-i-czy-ma-skutki-uboczne.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Erytrytol (erytrol) jest s\u0142odzikiem z grupy alkoholi polihydroksylowych i stanowi doskona\u0142\u0105 alternatyw\u0119 dla tradycyjnego cukru. Naturalnie wyst\u0119puje mi\u0119dzy innymi w winogronach, arbuzach lub gruszkach, a tak\u017ce w produktach fermentowanych, na przyk\u0142ad: serach, sosie sojowym, pa\u015bcie Miso lub winie.<\/p>\n
Erytrytol w produktach spo\u017cywczych jest oznaczony symbolem E968 i mo\u017cna go znale\u017a\u0107 mi\u0119dzy innymi na opakowaniach napoi, czekoladek czy gum do \u017cucia. Ten zdrowy s\u0142odzik<\/a> jest dodawany do produkt\u00f3w o obni\u017conej kaloryczno\u015bci, na przyk\u0142ad do cukierk\u00f3w i wyrob\u00f3w cukierniczych. Zosta\u0142 odkryty w XIX wieku, a Japo\u0144czycy jako pierwsi wprowadzili go na sw\u00f3j rynek w 1990 roku. Na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105 jest produkowany poprzez fermentacje glukozy przez r\u00f3\u017cne dro\u017cd\u017ce.<\/p>\n Erytrytol z wygl\u0105du przypomina cukier, ale ma tylko 75% s\u0142odko\u015bci sacharozy i przy tym nie powoduje pr\u00f3chnicy. Po skosztowaniu wywo\u0142uje delikatne uczucie ch\u0142odu w ustach. Mo\u017ce by\u0107 stosowany przez osoby chc\u0105ce ograniczy\u0107 bia\u0142y cukier w swojej diecie.<\/p>\n Wiele os\u00f3b walczy z uzale\u017cnieniem od cukru<\/a>, pomocny mo\u017ce si\u0119 dla nich okaza\u0107 erytrol, kt\u00f3ry r\u00f3wnie\u017c jest s\u0142odki, a to tego nie powoduje wyrzut\u00f3w glukozy we krwi.<\/p>\n Erytrytol, z czego powstaje? Ten s\u0142odzik pierwszy raz zosta\u0142 wyizolowany z alg morskich w 1852 roku. Od tego czasu jego produkcja na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105 zupe\u0142nie si\u0119 zmieni\u0142a i g\u0142\u00f3wnie jest oparta na metodach biotechnologicznych, na przyk\u0142ad fermentacji cukr\u00f3w przez r\u00f3\u017cne gatunki grzyb\u00f3w i dro\u017cd\u017cy: Moniliella, Candida magnoliae<\/em> lub Trichosporonoides<\/em>.<\/p>\n Na sklepowych p\u00f3\u0142kach mo\u017cna znale\u017a\u0107 erytrytol w proszku<\/a> lub w formie drobnych kryszta\u0142k\u00f3w. Idealnie sprawdzi si\u0119 jako dodatek do domowych deser\u00f3w i ciast oraz zdrowych s\u0142odyczy bez cukru<\/a>.<\/p>\n Ten s\u0142odzik jest nieco mniej s\u0142odszy od tradycyjnego cukru, dlatego je\u015bli w przepisie jest podana 1 szklanka cukru, to nale\u017cy j\u0105 wymieni\u0107 na 1 i 1\/3 szklanki erytrolu.<\/p>\n Mo\u017cna upiec ciasto dro\u017cd\u017cowe przy u\u017cyciu erytrytolu, ale do samego zaczynu nale\u017cy doda\u0107 cukier, kt\u00f3ry odpowiednio dokarmi dro\u017cd\u017ce.<\/p>\n Kisiel jest bardzo prostym deserem, kt\u00f3ry mo\u017cna wykona\u0107 w kilka chwil. Zamiast tradycyjnego cukru mo\u017cna doda\u0107 do niego erytrytol i w ten spos\u00f3b uzyska\u0107 zdrow\u0105 owocow\u0105 przek\u0105sk\u0119 bez zb\u0119dnego bia\u0142ego cukru, poni\u017cej przepis:<\/p>\n Sk\u0142adniki:<\/p>\n <\/p>\n Przygotowanie:<\/p>\n Do ma\u0142ego garnka nale\u017cy w\u0142o\u017cy\u0107 owoce, posypa\u0107 je erytrolem i dola\u0107 1,5 szklanki wody. Nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 zagotowujemy i blendujemy na jednolit\u0105 mas\u0119. Erytrytol jest s\u0142odzikiem o bardzo niskiej warto\u015bci energetycznej. Jeden gram produktu, dostarcza zaledwie 0,2-0,4 kalorii, dla por\u00f3wnania cukier sto\u0142owy o tej samej gramaturze ma 4 kalorie. Zamieniaj\u0105c cukier na erytrol mo\u017cna w \u0142atwy spos\u00f3b \u201eobci\u0105\u0107\u201d kalorie ulubionym deserom czy napojom, i to bez wyrzecze\u0144.<\/p>\n <\/p>\n Indeks glikemiczny jest wska\u017anikiem pokazuj\u0105cym, jak szybko wzrasta poziom glukozy we krwi po spo\u017cyciu w\u0119glowodan\u00f3w. Jego skala zwykle mie\u015bci si\u0119 w przedziale od 0 do 100. Produkty o niskim indeksie glikemicznym s\u0105 powoli przyswajane przez organizm i powoduj\u0105 stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi, przez co chroni\u0105 nas przed nag\u0142ymi napadami g\u0142odu. Najkorzystniejsze do spo\u017cycia s\u0105 produkty, kt\u00f3rych IG nie przekracza 55, tu warto podkre\u015bli\u0107, \u017ce indeks glikemiczny erytrytolu wynosi 0.<\/p>\n Erytrol jest zdrowym zamiennikiem cukru polecanym dla diabetyk\u00f3w lub os\u00f3b chc\u0105cych kontrolowa\u0107 swoj\u0105 mas\u0119 cia\u0142a. Jego stosowanie nie powoduje napad\u00f3w g\u0142odu ani skok\u00f3w glukozy we krwi. W przeciwie\u0144stwie do cukru sto\u0142owego nie przyczynia si\u0119 do powstawania pr\u00f3chnicy. Aktualna wiedza medyczna zalicza erytrytol do zdrowych produkt\u00f3w.<\/p>\n Nasz organizm dobrze toleruje erytrytol, poniewa\u017c jest prawie w ca\u0142o\u015bci wch\u0142aniany i wydalany z moczem. Najnowsze badania podaj\u0105, \u017ce erytrol mo\u017ce by\u0107 zamiennikiem cukru u diabetyk\u00f3w, poniewa\u017c nie wywiera wp\u0142ywu na poziom glukozy i insuliny w organizmie. Kolejnym jego plusem jest to, \u017ce pozytywnie wp\u0142ywa na uczucie syto\u015bci.<\/p>\n Zaleca si\u0119, aby maksymalna dzienna dawka erytrolu na 1 kilogram masy cia\u0142a wynosi\u0142a: 0,80 gram\u00f3w \u2013 dla kobiet i 0,66 gram\u00f3w \u2013 dla m\u0119\u017cczyzn. Ilo\u015b\u0107 spo\u017cywanego s\u0142odzika jest te\u017c kwesti\u0105 indywidualn\u0105 i zale\u017cy od naszej diety, poniewa\u017c erytrol jest lepiej tolerowany przez organizm w pokarmach sta\u0142ych ni\u017c w p\u0142ynnych. Ten niskokaloryczny zamiennik cukru lepiej doda\u0107 do kilku posi\u0142k\u00f3w w ci\u0105gu dnia ni\u017c spo\u017cy\u0107 jego dzienn\u0105 porcj\u0119 w jednym daniu lub deserze.<\/p>\n Erytrytol \u2013 zalety:<\/h3>\n
\n
Erytrytol jak powstaje<\/h2>\n
<\/div>\nErytrytol jak stosowa\u0107<\/h2>\n
<\/div>\nJak wymieni\u0107 cukier na erytrol?<\/h3>\n
Czy mo\u017cemy doda\u0107 erytrytol do ciasta dro\u017cd\u017cowego?<\/h3>\n
Przepis na domowy kisiel z erytrolem \u2013 kisiel bez cukru<\/h2>\n
![\"kisiel](\"https:\/\/www.apo-discounter.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/domowy-kisiel-z-erytrolem-kisiel-bez-cukru.jpg\")
<\/p>\n<\/div>\n\n
\nDo pozosta\u0142ej cz\u0119\u015bci wody (p\u00f3\u0142 szklanki) dodajemy m\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105 i dok\u0142adnie mieszamy, a nast\u0119pnie wlewamy do garnka z owocow\u0105 mas\u0105.
\nZmniejszamy moc palnika i ca\u0142o\u015b\u0107 energicznie mieszamy trzepaczk\u0105 r\u00f3zg\u0105, aby nie powsta\u0142y gr\u00f3dki. Po chwili nasz deser jest gotowy.<\/p>\nIle kalorii ma erytrol?<\/h2>\n
<\/div>\nKaloryczno\u015b\u0107 erytrytolu na podstawie przelicznik\u00f3w kuchennych:<\/h3>\n
\n
Erytrytol indeks glikemiczny \u2013 czy wp\u0142ywa na poziom glukozy we krwi?<\/h2>\n
<\/div>\nCzy erytrytol jest zdrowy?<\/h2>\n
<\/div>\nErytrol dla cukrzyka<\/h2>\n
<\/div>\nErytrol szkodliwo\u015b\u0107<\/h2>\n
<\/div>\n